抹茶味雪花酥(微甜咸味)
老公吃了别人的手工雪花酥。还带回来跟我一起分享😂,他说 太甜了 有点腻 于是 我就打算做一款微甜咸味的给他吃。
用料
食盐 | 1克 |
棉花糖 | 150克 |
抹茶粉 | 10克(混进奶粉) |
黄油 | 45克 |
奶粉 | 45克 |
抹茶粉 | 5克(最后裹的) |
奶粉 | 15克(最后裹的) |
小圆饼 | 140克 |
瓜子仁 | 随意 |
蔓越莓 | 随意 |
开心果 | 100克 |
草莓干 | 随意 |
抹茶味雪花酥(微甜咸味)的做法
准备材料
准备平底锅,要不粘锅哦,用煤气开小火,电陶炉也可以,不建议用电磁炉。开最小火,放黄油 用软刮刀搅拌 随即放盐 黄油全部融化就可以 不需要沸腾 。这时候放进去棉花糖,我买的是落基山棉花糖,有点大,我就先切一切,切小块,比较容易快融化。用刮刀压一压,画圈圈,使它快速融化。
这一步骤应该是棉花糖搅拌成功可以拉丝的图片,我明明有拍的……最后找不到图片了,醉了🌚……刮刀搅拌,离开锅,可以拉丝,这时候就可以了,不要再往下搅拌了。这个就是牛轧糖了。这时候把所有坚果都倒进去。包括草莓干。我是用刮刀暴力一样把它们硬生生混合一起的😂。然后起锅,很粘,超级粘!怀疑人生了简直!一开始放烤盘上,上面还铺油纸,想说比较不会粘,结果全部粘在油纸上,老公在旁边都看傻了,我都笑疯了。手忙脚乱中,干脆拿出来,继续放回不粘锅里😤。这时候 锅已经不烫了。赶紧把饼干倒进去,刮板派上用场✨先把牛轧糖压平,饼干放上去,然后对半叠起来,刮板压下去,反复这样做,使饼干都能均匀分到牛轧糖里。最后(我也不知道,我是如何在平底锅里怎样使牛轧糖整形成一个正方形的😅)
放凉。就会变硬,不粘手了。用菜刀切,很好切哦。我切条形的,再切小块
切成小块,就可以裹粉啦!
老公负责包装 ,封口。✅ 边装边吃……也快完了🤣
小贴士
工具有 平底锅 软刮刀(就是做蛋糕的那种软的铲子) 硬刮板 包装袋 封口机 那个盐啊。我就随意撒一点,也不知道有没有一克,我真是太懒了,太不严谨了,罪过,下次会认真的。对了,如果你黄油买咸味的,盐就少一点,反之,盐就放一克。我这个牌子的棉花糖,个人觉得不会很甜。
祝你们好运哈哈哈
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