新手低糖雪花酥-原味抹茶

用料  

新手低糖雪花酥-原味抹茶的做法  

1. 先把各种材料称好，因为过程快，慢一步容易导致成品硬。
   托盘里的饼干坚果放烤箱100℃保温。

2. 小火。黄油融化。

3. 小火。倒入木糖醇棉花糖，使棉花糖融化。

4. 小火。棉花糖刚融化立马倒入脱脂奶粉。

5. 关火。上步拌匀后加入保温的饼干、坚果、冻干草莓。拌匀。

6. 拌匀，不粘手的时候，带上pvc手套，对雪花酥大块整形。
   🎯整形：先从中间往两边掰，每块饼干都挂到糖丝后，再手心对手心把整块压缩。
   托盘底先撒一层奶粉。

7. 放入整形后的雪花酥，再修理平整。
   上面撒层奶粉。

8. 凉了之后开始切块。

9. 原味的出来啦。

10. ⛳️抹茶味，原料及量，除了奶粉外都不变。
    步骤4，25g奶粉+5g抹茶粉
    步骤6、7，撒奶粉和抹茶粉的混合粉，这步量没硬性要求，奶粉占比多些。

小贴士

1. 做原味雪花酥时，饼干量是60g，成品口味少了脆感，而且卖相不好看。
2. 坚果种类看个人喜好。原味雪花酥的30g坚果，是15g南瓜子+10g熟花生+5g巴旦木。抹茶味雪花酥，因为熟花生用完了，所以变成20g南瓜子+5g巴旦木+5g葡萄干。对比来看，加了熟花生好吃😋。
3. 因为不爱太甜，所以棉花糖用的木糖醇的，奶粉用的脱脂，饼干用的咸味，同时酸的冻干草莓和蔓越莓放的多。所以原味的真的一点都不甜，反而有一丢丢酸😅。抹茶味反而正好。