派对必备——美式芥末鸡蛋沙拉 deviled eggs salad
有一次去参加party,一位美国朋友带了这个沙拉来,乍看不起眼儿,不就是煮鸡蛋吗,一吃相当和口味,普通的煮鸡蛋都变的口感丰富起来,回来赶紧找方子。不错的佐餐沙拉,简单快捷,材料又是随处可见的。
以下材料适合6个全蛋,切开后就是12份了。
参考原方:All recipes 有所改动,去除了蛋黄酱,因为手头刚好没有,有的话可以加上,会更顺滑一些。
用料
白煮鸡蛋 | 6个 |
盐 | 1/8 tsp 一小撮儿 |
美式芥末酱 yellow mustard | 1 tsp |
蜂蜜 | 1 tsp |
白葡萄酒醋或柠檬汁 | 1/2 tsp |
现磨黑胡椒 | 适量 |
凉开水(稀释作用) | 1 tsp |
红辣椒末 | 适量装饰用 |
派对必备——美式芥末鸡蛋沙拉 deviled eggs salad的做法
将鸡蛋煮到全熟(10分钟左右)。冲冷水剥皮,对半切开,将蛋黄单独放到一个干净的碗里。蛋白码在盘子里备用。(小心鸡蛋别煮裂了就不好看了,建议蒸熟)
用勺子将蛋黄压成泥,加入芥末酱、盐、蜂蜜、黑胡椒粉、白葡萄酒醋或柠檬汁、凉开水,搅拌均匀成泥状。(自己尝尝味道,有不足再调试)
将2蛋黄泥用勺子装到码好的一个个蛋白壳中,每个稍微撒一些红辣椒粉,可上桌。
小贴士
我用了黄芥末酱,味道冲一些,加了蜂蜜调味儿,也可以直接用蜂蜜芥末酱 honey mustard。总之调试蛋黄酱的时候要自己尝尝看。
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