纯素 咖啡可可软欧包
包裹上纯脂巧克力🍫每一口香浓,咖啡味也让人着迷,忍不住坐下来吃上一口一边看窗外飘雪❄️❄️❄️
用料
A王后高筋粉 | 250克 |
AT65粉 | 50克 |
A法面老面 | 50克 |
A韩国幼砂糖 | 40克 |
A可可粉 | 13克 |
A咖啡粉 | 5克 |
A海盐 | 4克 |
A酵母 | 4克 |
A纯净水 | 80克 |
A冰块 | 80克 |
B素椰子油 | 25克 |
纯素 咖啡可可软欧包的做法
💡将称好的A部分材料全部放入厨师机1档搅拌至没有干粉,然后调至7档高速搅拌至8成筋👆
💡面团可拉出半透明薄膜,8成筋👌用时15分钟⏰
💡加了B材料椰子油1档慢慢吸收👆然后7档高速搅拌至10成筋
💡面团更柔软,可拉出非常透明的薄膜,10成筋👌打面完成👆共用时23分钟⏰
💡取出面团,揉至表面光滑,放保鲜盒室温发酵至1倍大👆
💡分割分3个120克,3个60克的面团👆每个面团折叠两次放入冷藏松弛10分钟⏰
💡造型:取出小面团,擀成直径16cm的圆形,翻面~大面团拍出气泡,中间包裹纯巧克力,粘口;大面团放在圆形上,对角切开一个口,共8个,提起每个角往面团中间粘合👆👆👆
💡顶部插上小木棍定型👆
💡发酵:温度35湿度75%至1.5倍大⏰⏰
💡装饰:表面撒上干粉即可👆
💡烘烤:上火170下火160,时间23分钟
💡叮~时间到✨拿掉小木棍👆
💡清香的咖啡味✨✨✨
自然爆裂口完美🤟
看雪❄️❄️❄️吃包😋😋😋
小贴士
✨冬夏季温度不同,发酵时间根据实际情况调整;
✨每款烤箱温度不同,烘烤时间根据实际情况调整;
-
白菜肉卷(如意白菜卷)🔥鲜香美味😋的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料白菜叶七片五花肉350克葱花少许盐一勺半白糖一勺十三香少许鸡蛋一个玉米淀粉两勺香油少许枸杞少许白菜肉卷(如意白菜卷)🔥鲜香美味😋的做法白菜叶洗干净。白色部分切断(可以用来做其他菜)只留上部分。锅里倒入适量清水加入少许油。放菜叶烫一秒后捞出。浸泡冰...
-
時蔬味噌汤&九层塔蛋佐野菇炊饭,家常素食菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料200克白米,洗淨、歷乾100克新鮮综合菇類(如:鴻喜菇、雪白菇等),切小塊100克新鮮香菇,切小塊50克新鮮九層塔,洗淨,只取嫩葉2大匙油1/2茶匙醬油4顆蛋,稍微打散1/4茶匙鹽1/4茶匙白胡椒粉1150克水20克昆布,剪小段(約2公分)200克洋葱,切絲100克紅羅萄,切條2大匙素壕油1大...
-
金针菇柱侯茄子煲的做法和图解,金针菇柱侯茄子煲怎么做更好吃
用料金针菇把蒜瓣油克盐克生抽勺金针菇柱侯茄子煲的做法茄子切成段大约手指粗2-3指节长度。茄子可以放少许盐杀杀水份,白醋可以减少茄子变色。葱姜蒜切末。金针菇切去根部。热水做开放葱姜,花雕酒。淋上油。烧开后烫金针菇大约20-30秒略微变色即可。捞出过冷备用...
-
山药藜麦球食谱做法大全,超简单的山药藜麦球做法步骤
家里的孩子不喜欢吃胡萝卜,觉得胡萝卜硬硬的不好吃,所以为了让他多吃胡萝卜,上锅蒸熟之后胡萝卜会比较软,切成小丁与山药泥混合揉成球,他吃完也没有发现,而且山药是健脾润肺,春天温差比较大,孩子很容易得呼吸相关的疾病,多吃点山药可以增加免疫力,这样做的孩子可以作为孩...