春三月，五色糯米饭

用料  

春三月，五色糯米饭的做法  

1. 鲜枫叶连梗洗净切碎，用3斤清水浸泡3天，每天揉搓3次。把枫叶碎连水倒入无油铁锅加热至手感烫关火，揉搓几分钟，放凉，再开火，反复3次，过滤取汁水加热至80度左右，倒入洗净的1.5斤糯米，放凉，再把汁倒入无油铁锅加热，反复3次，切记不可烧开。泡米10小时，沥干水备用。

2. 红蓝草、红丝线草分别洗净剁碎，分别加入3斤水倒入无油非铁锅煮开后中小火再煮15分钟至叶烂，取汁，微温泡米1.5斤/色，8小时，沥干水备用。

3. 娘惹花、蝶豆花、密蒙花，干花分别加入3斤水泡10分钟，倒入无油非铁锅烧开后再煮15分钟，分别取汁泡米1.5斤/色，8小时，沥干水备用。

4. 蒸锅放上纱布，每个颜色各取适量摆造型，大火蒸20分钟，中间打开一次锅盖浇点冷水，米饭更Q弹。

5. 春有百花，大自然的语言用色彩表达。