天津地道炸酱面
据说天津人都会做的一道菜!
炸酱可以屯着吃!简单方便!
用料
甜面酱 | 勺 |
黄瓜 | 根 |
胡萝卜 | 根 |
五花肉 | 克 |
菠菜 | |
豆芽 | |
黄豆 | |
凉拌醋 | |
蒜泥 | |
香油 | |
白糖 | |
盐 |
天津地道炸酱面的做法
适量花生油/橄榄油烧热,大葱切丁下锅,中火,再倒入五花肉丁开始翻炒
4分钟左右,中火,直到五花肉断生
倒入一包甜面酱,中火,继续翻炒。
加入清水适量,中火,翻炒,加入两勺糖,适量盐出锅
炸酱面的酱完成啦!
这是菜市场买的手工面,北方菜市场可以买到。水烧开,加入手工面一斤(3个女生吃),期间水开后加入冷水,重复三次,热水滚三次,捞面出锅。
拌汁:蒜泥➕香油➕凉拌醋 菜码:红萝卜菠菜黄瓜丝豆芽分别用开水抄一下,用凉水冲洗装盘 其他配菜还有:韭菜香干 蒜苔炒鸡蛋
小贴士
1,菜码都用热水抄一下,再用凉水冲
2,酱可以放冷藏,想吃的时候拿出来拌
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