酵母版小油条
无泡打粉。
用料
面粉 | 200克 |
小苏打 | 2克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母水 | 50克 |
油 | 1勺 |
酵母版小油条的做法
面粉加入一小撮食用小苏打混匀
加入小撮盐混合
打入一个鸡蛋
倒入酵母水(酵母用温水化开)
搅成面絮状,倒入一勺食用油或熟油
和成一个偏软的面团
用保鲜膜包起来,别包太紧,因为会发酵膨胀
发到冰箱冷藏发酵
发酵后取出
千万别揉!
千万别揉!
千万别揉!
重要事情说三遍!
稍微整形一下。擀成长条
切成小长条
应该切宽一点,我切得有点窄,哈哈
可以切宽一点,这样油条会比较胖两条相邻的面条摞一起,短的放上面
用筷子在中间按一下
面条太长的可以中间切几刀,做成小油条,手指将两段捏紧。
继续醒发二十分钟
油烧热,将筷子放入,筷子会冒出一些小气泡,转小火。
取一个小油条微微抻长
放入油锅
筷子要不停翻着油条,这里最好有家人配合,一个翻油条,一个下油条。
慢慢放入油条
炸至金黄就可以捞起
出锅
空心的
华为拍的比较艳
捏着会很快回弹,内部组织很蓬松
早上又做了一次油条,切得稍微宽了一点点
剩下的不够两两搭配,就直接搓成球扔进去炸,哈哈
小胖子挺好玩
出锅
小贴士
面团和得稍软一些,发酵成功后别揉,直接整形擀长。炸的时候要注意小火,不然很容易炸糊。
-
超超超好吃的里脊肉串的烹饪做法,大厨教你详细做法
爱吃爱研究用料鸡胸肉2块小苏打1勺盐0.5勺五香粉1勺白胡椒粉0.5勺蚝油2勺孜然粉1勺淀粉2勺白糖4勺麻辣鲜粉1勺料酒2勺奥尔良粉1勺炸鸡粉1勺超超超好吃的里脊肉串的做法切片洗净,放入小苏打腌制15分钟,时间到洗干净控水把所有调料粉,提前准备好搅拌均匀,喜欢甜口的,...
-
路边摊网红香豆腐的做法和图解,路边摊网红香豆腐怎么做更好吃
自己做的香豆腐这么好吃,还吃什么路边摊啊!快来实现香豆腐自由吧!用料老豆腐(卤水点豆腐)2块黄瓜1根蒜瓣5瓣葱2根辣椒1个香菜1根花生米适量油焖萝卜干适量烧烤料3勺生抽1勺耗油1勺喼汁1勺香油1勺白糖半勺胡椒粉小半勺路边摊网红香豆腐的做法黄瓜擦丝,蒜瓣切沫(香葱切...
-
柠檬鸡爪酸李子鸡爪的烹饪做法,大厨教你详细做法
我老公必须是我美食路上的助推器,没有他买了这么难吃的李子,我应该一辈子都不会做这道走在时尚前沿的的小吃。李子没有错,丢了太可惜了,拿来做鸡爪吧,泡过的李子一点没让我失望哦。用料李子4个或者随意糖冰糖约一调羹柠檬1个鸡爪一斤生抽一汤勺陈醋一汤勺新鲜花椒随...
-
自制凉皮、烤麸的做法和图解,自制凉皮、烤麸怎么做更好吃
凉皮一直想做,就是想着过程好像很复杂,心理建设了很久,趁居家赶紧一试吧。用料面粉300克水165克盐3克酵母1克自制凉皮、烤麸的做法面粉,水,盐放在主锅。没有小美的话也可以用手揉哦。揉面3分钟后,直接在主锅里醒发半小时。面团捏成小块放入主锅,加水没过面团。设置1分...