不用烤箱枧水的五仁月饼

1、没有烤箱，不用枧水，也没有转化浆或麦芽糖，只用蜂蜜和食用碱，超级简单，只是挺费时间，想吃就是硬道理，卖相不好，但真的健康好吃！            2、面粉蒸熟约十分钟，口感更好  ，另外，调低了 油量和蜂蜜

用料  

不用烤箱枧水的五仁月饼的做法  

1. 1、小份饼皮：花生油90克+蜂蜜120克+碱面2克+水20克，努力搅匀，再+面粉250克+少许约15克奶粉+少许红糖（可以不加），醒2—3小时，小模子分成30克一个的饼皮团，想多做时用量均翻倍。大模子50克一个。    2、三倍份：香油200克+蜂蜜300克+5克碱+30克水，调匀，加入750克中筋面粉

2. 用香油和面，香上加香，不用多揉，简单和成面团，密封2小时以上

3. 1、小份：糯米粉45克+面粉45克，炒微黄，拌入馅料                      2、大份：250克+，多做点做少许布面

4. 花生和核桃装入袋子里，用擀面杖压成大颗粒

5. 1、小份：各种烤熟的馅料250克，去皮，南瓜籽和果脯类切碎，黑芝麻粉碎，再+蜂蜜80克+香油45克+熟粉+水适量，团球  2、大份：坚果+脯500克，另黑芝麻忘记称了，熟粉200克+蜂蜜130克+香油100克

6. 小模子分成30克一个的团，大的50克

7. 黑芝麻馅

8. 豆沙蛋黄

9. 1、小份：包入馅拌，用小号模子，将生坯整成长形，装入模子，摁压几下，做了16块五仁，3块蛋黄的                                 2、大份：50克面+50克馅，共做30个

10. 这是加了红糖，颜色重。电饼锃铺上油纸，刷上蛋黄液，双面烙，但因颜色太重，逐渐被放弃了

11. 这是没加红糖，也没刷蛋黄，用空气炸锅不预热烤8分钟，后边温度长高，5-6分钟就差不多

12. 蛋黄豆沙馅

13. 蛋黄和五仁的口感好香啊！

14. 豆沙馅放一点蜂蜜或白糖，不很甜，沙沙的

15. 口感当当的

16. 色泽还不错

17. 满满的收获