香醇冰皮月饼

冰皮月饼是香港大班面包西饼于1989年推出的新派中秋节月饼。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。外皮以糯米粉、面粉制成，馅料除传统的莲蓉外，也有水果蓉等，由于不用烤焗，月饼表面不用涂油。清爽的口感在还是炎热的夏天也是别有一番滋味。
马上就是中秋节了，做一次给自己的家人，朋友，让你们的中秋更有感觉。
快学起来吧

用料  

香醇冰皮月饼的做法  

1. 用具由上

2. 先称200克的白开水

3. 把冰皮粉到入开水中，边倒边用硅胶刮板搅拌。
   搅拌到无颗粒感光滑一点。

4. 按皮25克，馅35克称量好(一个量)

5. 搓圆。备用。

6. 把皮搓圆压扁，放入自己喜欢的馅料。慢慢收捏紧饼皮。

7. 在入模之前，在模具上撒上冰皮粉，防止粘住。将包好的月饼，收口的那边放入到磨具中，在其中可以慢慢按压到到桌面，按置几十秒，然后在脱模。

8. 将做好的月饼冷藏后更好吃

小贴士

包馅的时候要收紧，否则脱模就会裂开。
因为不用加热，所以要重点注意卫生。
如果粘模，用手轻轻的脱模
如果包不进去，可以减少5克～9克馅料