（自用）香蕉巧克力蛋糕

液/糖：油：粉=1:1:1

用料  

（自用）香蕉巧克力蛋糕的做法  

1. 黑糖加奶隔水融化后，加入白糖，坐冷水冷却后加入咖啡酒，防止酒精挥发白糖焦化（熬的时候总有一股太妃糖味儿）

2. 香蕉泥加鸡蛋加油打散，加入糖浆，筛粉并搅拌均匀

3. 巧克力币砸碎扔进装杯后的蛋糕糊，用叉子或者牙签把碎巧克力翻过来，让巧克力没入蛋糕糊里，撒上坚果装饰

4. 180度30分钟

小贴士

一版：50奶40白糖50黑糖10咖啡酒

二版：70奶50黑糖50白糖

目前是三版。我没有煮咖啡，为了消耗之前做提拉米苏剩下的咖啡酒我用了60黑糖10咖啡酒

四版计划尝试用海绵蛋糕体，因为吃完之后泡打粉的涩苦味太持久了。但海绵蛋糕体需要减少粉量，不会这么扎实。


配方里分类的并不十分准确糖和油用于保湿，但我个人倾向把糖归为液体类了。