春天的下午茶 | 草莓达克瓦兹
松软的蛋糕体,中间夹上酸酸甜甜的草莓奶油夹心馅,甜蜜却不腻味,带给您属于达克瓦兹的专属浪漫,专属女士们的独特下午茶准备完成!
用料
草莓奶油材料 | |
无盐黄油(软化) | 45g |
糖粉 | 16g |
牛奶 | 5g |
草莓泥(或草莓酱) | 20g |
达克瓦兹材料: | |
蛋白 | 80g |
白砂糖 | 20g |
低筋面粉 | 17g |
杏仁粉 | 49g |
糖粉 | 40g |
春天的下午茶 | 草莓达克瓦兹的做法
将软化的无盐黄油倒入调理盆中,加入糖粉,使用电动打蛋器打发。
Tips:打发的黄油体积膨大,呈细腻、光滑的乳膏状,色泽呈浅白色加入牛奶和草莓泥(或草莓酱),使用打蛋器搅拌均匀。
蛋白倒入调理盆中,分次加入白砂糖,使用电动打蛋器打发至湿性发泡。
Tips:蛋白打发:拉起打蛋头,有个短一些的尖,会弯下来。筛入低筋面粉、杏仁粉和糖粉于蛋白霜中,翻拌均匀。
麦子厨房小红锅布朗尼烤盘上下烤盘交换装上主机,即布朗尼上盘装下方,布朗尼下盘放上方,中高温预热。
预热完成后,使用挖球勺舀入约28g面糊,使用刮刀刮平。
盖上上盖,烘烤5分钟即可,取出烤好的达克瓦兹晾凉。
在其中一片涂上草莓奶油,再盖上一片达克瓦兹夹起来就完成了。
甜蜜却不腻味!
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