伊顿麦斯
伊顿麦斯,是英国五大经典美食之一,还有维多利亚海绵蛋糕,约克郡布丁,苦啤酒,炸鱼薯条,如今伊顿麦斯已经成为英国夏天的代名词~
用料
新鲜草莓 | 8~10颗 |
新鲜蓝莓(装饰) | 适量 |
焗奶泡 | |
蛋白 | 25g |
白砂糖 | 50g |
酸奶酪 | |
奶油奶酪 | 60g |
白砂糖 | 2大勺 |
原味酸奶 | 100g |
淡奶油 | 100g |
伊顿麦斯的做法
先做焗奶泡:蛋清与砂糖混合,用电动打蛋器打至干性发泡状态,烤箱预热100度,蛋白泡装入裱花袋中,挤出小花,烤箱100度50分钟,制成焗奶泡~
再做酸奶酪:奶油奶酪隔水加热融化,稍稍搅拌,加入细砂糖和原味酸奶拌匀,直至砂糖融化,加入淡奶油拌匀,即可
草莓切小块,或切成片状,然后一层焗奶泡,一层酸奶酪,一层草莓,铺入杯中
顶上可以用蓝莓和糖粉装饰,也可以把草莓花式切开作为装饰~
小贴士
蛋清很稀,不要用裱花头挤~
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