上海经典咸肉菜饭
天下美食,唯快不破
用料
咸肉 | 克 |
青菜 | 颗 |
猪油 | 克 |
大米 | 杯 |
五花咸肉一条,大概250g左右,火腿一片
咸肉切小块,火腿切小片
咸肉入冷水烧开,捞出。去去咸味。炒锅加少许油,放入咸肉火腿翻炒,炒香盛出。
青菜切小块,入油锅加少许盐炒熟。有猪油最好用猪油炒。
米可以先浸泡半小时。加入炒后的咸肉,加入青菜,这里我们放入青菜梆子的部位,叶子的部位先留着备用。水能盖住食材即可,不要多。电饭煲煮饭。
饭煮好后,加入青菜叶子的部分,再加入适量猪油,搅拌均匀即可。
香喷喷,记得多煮点饭,绝对比平时吃得多。
小贴士
每家都有自己的咸肉菜饭的烧法,随心所欲,吃的开心。
煮饭时只加青菜梆子是因为煮的时间长,青菜都会变黄,但是不加的话是没有菜香味的。叶子最后放就可以保证颜色漂亮。
猪油是key point!
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