宫廷五福粽子
用料
绿豆 | |
蜜枣 |
宫廷五福粽子的做法
咱们这是粮豆混吃,讲就是营养,首先用绿豆瓣,在各大超市都有卖的,绿豆夏天清热解毒,去暑消烦躁的佳品,把它放到粽子里,营养又美味,吃到嘴里沙沙的,像豆沙似的,口感细腻,再放入蜜豆和蜜枣,蜜豆有芸豆、红小豆、黑豆、绿豆,这个蜜豆超市有卖的。然后包粽子,包宫廷粽子有三实,一般包粽子头天晚上都把糯米泡好了,这个宫廷粽子,提前30分钟泡,绿豆瓣也是30分钟前泡水,然后把糯米和绿豆混合在一起,一斤糯米,三两的绿豆。
接下来粽叶要捋,不管宽窄三片叶子捋在一起,这叫三星高照,蘸水粘好,然后往里一折,就形成斗状了,一个蜜枣放低下,放入米和绿豆,要斜着点少放点米,均匀的放入蜜豆,然后在铺上一层米和绿豆,然后往粽子里淋水,这样米就瓷实了,用手一拢,然后一盖攥紧了,要捆紧了,然后煮,在煮的时候,放入一点小苏打,一捏就行,放在水中调匀,上面还得用一个盘子盖上放个重一点的东西压实粽子,再煮,用高压锅45分钟,就可以了。
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