阿胶枣碱水粽(附详细包粽叶手法)
吃多了大肉粽,来个不腻人的碱水粽是再好不过的选择了。浇着白糖吃,香甜入心啊~
用料
糯米 | |
阿胶枣 | |
箬叶棉绳 | |
碱面 |
阿胶枣碱水粽(附详细包粽叶手法)的做法
准备好材料,米要提前泡好沥干。新鲜箬叶洗净,枣去核(或者买我这种弄好的)
加碱面到糯米中,搅拌搅拌~~慢慢就看到米开始变色。
取一片叶子,剪掉头尾,光滑的一面朝上,然后在1/3处折一下。
再在右侧折个角
把角打开,放入一勺米,筷子捅一下,压紧
在米中间放一颗漂亮的阿胶枣子(超喜欢吃这个!自己一个人能干掉一大包,直到牙开始酸痛)
再加2勺糯米就把左侧也包起来,两只手指抓紧。右手把上側的叶子盖下来,包紧~~紧紧的~!
粽子内心OS:“包紧我!”粽子是条状的,绳子就横着绑~~或者你可以天马行空五花大绑~随便你
开锅煮啊,肉粽一样的放大锅里,倒入没过粽子的水,大火煮开可以转小火,煮一个半小时至少~~或者用压力锅压,不过听说压出来的没那么好吃。
浇白糖,摆拍,开吃!!
(大家看到我的粽子边边有两颗米中间发白,其实是因为没煮够时间~我赶着上班!又要发货!要屎啦真是的)
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