家庭版炉果

用料  

家庭版炉果的做法  

1. 鸡蛋，糖，油，经乳化过程充分搅拌，鸡蛋液可以留一点刷最后表面用。
   

2. 面粉过筛，加入苏打粉，泡打粉混合均匀。
   

3. 混入面粉混合物，和成面团。

4. 案板上撒面粉或者用一个烤盘，擀成1厘米厚的皮。

5. 表面刷鸡蛋液，喜欢重色可以在蛋液中加一滴老抽。用擀面杖或尺，用刀切成长方形的块。我比较能偷懒，没刷蛋液，喷了水再撒芝麻，又用刮板轻压力一下。
   

6. 烤箱180度预热。把半成品挪入烤盘，个别不规则的可以再用手整型。
   

7. 烤箱上下火180度，15-18分钟。

8. 出炉后放倒晾网上至冷却。也可以在烤盘里，太油了。

9. 这些是第一次做的，有点薄，尺寸大了一点。边角料做了两个桃酥样的。

10. 薄的酥脆，厚的松软。

小贴士

这个配方偏甜，下次我减糖和油再试一下。