豉油鸡学做之笔记

借鉴别人的经验学做并记录。

用料  

豉油鸡学做之笔记的做法  

1. 将冰片糖、生抽、水放入锅中

2. 煮料汁：中火煮至片糖融化后将鸡放进锅里。

3. 料汁煮鸡：
   1、用勺子把料汁淋到鸡身上，加盖煮5分钟后打开盖，把鸡翻面再用勺子将料汁淋到鸡身上，转小火煮2分钟。
   2、开盖，将鸡再翻转身过来，淋上料汁，加盖煮5分钟（如是1只鸡，时间可能要改为2分钟，避免粘了锅底都不知道）
   3、开盖，继续淋料汁在鸡身上，加盖煮5分钟。（如是1只鸡，时间可能要改为2分钟，避免粘了锅底都不知道）
   4、开盖，用筷子检查鸡已经熟了。如未熟，则要继续重复淋料汁，加盖煮5分钟的操作，直至到鸡熟为止。（如是1只鸡，时间可能要改为2分钟，避免粘了锅底都不知道）

4. 收汁：鸡熟，继续淋料汁到鸡身上，转中火，边煮边淋料汁，当煮到料汁起胶时把鸡拿出。

5. 切件上碟

6. 开吃。