红枣全麦中筋土司（低油少糖）

最近一直在撸面包，几乎一天一个，失败和反复看方子找经验！参考了其他方子，中筋面粉做土司，做第一个中规中矩糖放了35克，玉米油放了20，真的很好吃，有种老面包的味道！但是我还是想做个糖少，油少的，毕竟想经常吃，还怕长肉肉！抱着试一试的态度，虽然个长的不高，但是真的有拉丝（原因需要不断摸索与总结）！😀😀
认真记录自己和家人的美食！
如果你喜欢，就试一试！😊😊😊

用料  

红枣全麦中筋土司（低油少糖）的做法  

1. 中种揉成团，盖保鲜膜放冰箱冷藏19个小时！

2. 枣去核放篦子上蒸熟！

3. 用过滤网压出枣泥，放入面包机！

4. 继续放入牛奶鸡蛋，全麦粉，酵母，盐，红糖！

5. 再将中种面团拿出撕小块！

6. 面包机揉面10分钟，后加入玉米油，再继续揉20分钟！拿出，整理圆！

7. 盖保鲜膜松弛15分钟！

8. 分成3份，整理圆，继续盖保鲜膜松弛10分钟！！

9. 擀成椭圆形，注意按压排气，翻过来2对折！

10. 再次盖保鲜膜松弛10分钟！

11. 拿出来，按压抻长！

12. 卷起来，放入土司盒！

13. 烘干机不需要通电，下面放一碗热水！

14. 醒发1个小时，至2倍大！

15. 烤箱预热，150℃，40分钟，大约20分钟左右，上色满意盖锡纸！（土司盒是学厨黑金刚）

16. 稍微放凉，迫不及待掰开，有拉丝，纹理比较昨天稍微差了些，只要不是馒头就成功了！😊😊

17. 这是昨天做的，我家大宝一个人吃了半个多！

18. 这是方子！步骤一样哒，有兴趣的可以试一试！有老面包的味道～

小贴士

1.如果放白砂糖，会长高一点！
2.发酵2倍大就可以烤了，过度会成馒头！
3.我用的风筝全麦粉，比较细的麸质！
4.中种的状态很重要！
5.牛奶多加5克应该也可以，下次试一试！