【辅食/无糖少油】全麦红枣豆沙面包

微信公众号：浩浩妈祎宸（hhmyichen）

用料  

【辅食/无糖少油】全麦红枣豆沙面包的做法  

1. 如果你有面包机/厨师机：除黄油（或橄榄油）和红豆沙外的所有材料倒入面包机揉到扩展阶段，加入黄油（或橄榄油），揉到完全阶段
   如果你没有面包机/厨师机：除黄油（或橄榄油）和红豆沙外的所有材料倒入盆中，用筷子搅匀成絮状，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时后取出，倒在案板上，手揉至扩展阶段，加入黄油（或橄榄油），揉到完全阶段

2. 将面团发酵至2倍大

3. 给面团排气

4. 均匀分成12个35g左右的小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟

5. 取出一个小面团，用手心压扁，在中央放入适量红豆沙（微信公众号hhmyichen查看红枣红豆沙做法）

6. 将红豆沙完全包入，口捏紧

7. 用擀面杖将面团擀成长舌状，用刀横向划出纹路（横向即可，图中我给划成斜的了）

8. 将面团反过来，卷起成毛毛虫的样子

9. 两头弯曲，头尾捏紧

10. 排入烤盘盖上保鲜膜，进行二次发酵

11. 在第一种面包二次发酵的时候，我们来做另一种，取一个小面团，用擀面杖擀成长状，2/3部分铺上一层红豆沙，剩余部分用刀纵向划几刀

12. 从有红豆沙的一端向刀切的一端卷起，两头弯曲，头尾捏紧，排入烤盘盖上保鲜膜，进行二次发酵

13. 烤箱预热180度，当面团发酵到差不多2倍大的时候撕去保鲜膜，刷一层蛋液，放入烤箱，180度，15分钟。第二种方法做的面包同样如此

小贴士

1）关于手套膜：不要沉迷于出手套膜这件事，只要是可以拉出大片的薄膜，破裂处是整齐的、平滑的就可以
2）如果没有全麦面粉，可以用高筋面粉替代全麦面粉的量，做普通的面包