自制家庭版 风干牛肉
偶然的创作灵感
想到了就立马尝试了
腌制配方表里的 大家适量添加,本人腌制的时候 只是简单的放些白胡椒+黑胡椒 微微辣,适合吃不了辣的吃货.
腌制的味道 大家可以根据自己喜好来腌制,最简单的腌制方法腌制出来的牛肉干才最好吃,本人建议大家不要放太多杂七杂八的东西.
用料
瘦牛肉(或者牛霖) | 5斤 |
白胡椒粉 | 2勺 |
黑胡椒 | 适量 |
耗油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
料酒 | 20g |
芝麻油 | 少许 |
自制家庭版 风干牛肉的做法
买的一整颗牛霖肉~一定要去筋去膜
把牛肉去筋去膜后,切长条 (或者厚片),再泡水1-2小时(目的:泡出血水 去腥)沥干水后开始腌制
至少腌制半天时间,腌制好后 ,平铺在晒网上晒干水分 (天气好的情况下 晒一天就可以了) 🥦🥦🥦如果没有这些条件晾晒的,可以用衣服晾晒平铺网兜(淘宝有),挂阳台上风干就好。6-7成干就可以了
晒干了 不着急吃的就可以装起来 密封好 冷冻可以保存一年(生的)
烤熟的牛肉干常温状态下,半个月内吃完,因为没防腐剂的
这种衣服平铺网兜也是可以用来晾晒的,还可以防蚊虫
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