【费南雪】
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还是日本“烤箱小哥”的视频
用料
蛋白 | 275g |
上白糖 | 275g |
有盐黄油 | 275g |
蛋糕粉 | 105g |
泡打粉 | 3g |
玉米淀粉 | 10g |
杏仁粉 | 105g |
【费南雪】的做法
蛋白加糖搅匀,黄油焦化,把粉类过筛加入蛋白中搅匀无颗粒,再倒入焦化黄油搅匀,过筛,烤箱上火210°c,下火200°c 烤12分钟,再9分钟的时候调炉一次,上色金黄即可出炉
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