鲜奶汉堡胚-面包机版
小朋友喜欢吃麦当劳和肯德基的汉堡包,总不能天天去吃吧,家里没矿呀,哈哈哈。于是自己给他做一些汉堡胚,随吃随取。方便快捷。他不喜欢上面的芝麻所以就没有沾芝麻了,喜欢芝麻的可以沾哈😄
用料
高筋面粉 | 285克 |
低筋粉 | 75克 |
冷藏鲜牛奶 | 240克 |
炼乳 | 20克 |
奶粉 | 20克 |
鲜酵母 | 12克 |
糖 | 30克 |
盐 | 4克 |
黄油 | 22克 |
鲜奶汉堡胚-面包机版的做法
1.干粉提前冷冻1小时以上,液体材料冷藏1小时以上
2.所有材料除黄油,入面包机桶,揉24 分钟,切块,加入黄油,再揉12分钟,能拉出手套膜,面包机发酵模式,40分钟。3.取出平均分成10等份,滚圆,盖湿布或保鲜膜松弛10分钟。
4.取一个面团,拍扁,翻面,捏起上下两角,捏紧,再捏起左右两角,捏紧。收口朝下,再次滚圆,放模具里二次发酵。
5.所有面团再次滚圆好,放入烤箱36度,40分钟,二次发酵。烤箱中放碗开水,保持湿度。
6.发至膨胀的蘑菇型,预热烤箱上下火180度。预热好之后。烤箱最下层。烤20分钟,最后4分钟盖锡纸,防止上色过深。
圆鼓鼓的汉堡胚出炉啦😄
冷却了,拍个美图吧
再来一张💛
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