椰蓉奶香排包
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台湾原装进口COMBOEZ智能真空保鲜盒 上海自贸区 现货 价 格: 145元 ~330元 台湾原装进口COMBOEZ智能真空保鲜盒,能有效防止面包风干,延缓面包老化,保存面包必备利器,烘焙达人的福音,再也不必为了保存面包而头疼了。也可以防止蛋糕风干,防止饼干吸潮哦!家里椰蓉依旧没消耗完,继续椰蓉面包走起,变着花样做面包,这款软面包,绵软细腻,清香可口,乃早餐首选。
用料
面团材料 | |
高粉 | 260克 |
牛奶 | 130克 |
全蛋液 | 35克 |
盐 | 3克 |
糖 | 38克 |
黄油 | 22克 |
酵母 | 3克 |
奶粉 | 10克 |
裹入材料 | |
全蛋液 | 35克 |
糖 | 25克 |
椰蓉 | 适量 |
鸡蛋液(刷表面) | 适量 |
椰蓉奶香排包的做法
除黄油以外,所有面团材料依次放入面包机,先放液体,最后放面粉,面粉上挖坑,埋好酵母,启动面包机和面程序,和面20分钟后,加入切小块软化好的黄油,继续揉面至完全阶段,盖保鲜膜室温发酵。
面团发酵至两倍大,手指沾面粉,插口面团不回缩,发酵完毕。(等待发酵期间,把裹入材料的糖,加到鸡蛋液里搅拌至糖全部融化,备用。)
取出面团挤压排气,分成八等份,盖保鲜膜室温醒发15分钟。
取一个面团,擀成长椭圆形。
刷上加了糖的鸡蛋液,均匀撒上椰蓉,撒多少椰蓉随意,只要能卷紧不开就好。
从侧面卷起。
卷成长筒形。
全部卷好后,依次放入烤盘。
放到温度38度,湿度75度的环境中发酵。我是在烤箱中发酵,烤盘下方放盘热水,发酵至1.5~2倍大。
表面刷蛋液,均匀撒上椰蓉。
放到预热好170度的烤箱中层,上下火170度,烤制20分钟。上色稍微满意时,及时加盖锡纸,防止烤糊。出炉,椰香飘满屋!
这是底部,也很诱人吧?
撕一块儿,开吃!好满足!
小贴士
1. 面团略有粘手,建议机器和面。
2. 整形时可以适当用手粉。
3. 这款面包是微甜清香型,如果特别爱吃甜,可以在面团里适当多加些糖。
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