塔吉锅版三汁焖鸭萝鱼
去菜市场遇到了活的鸭萝鱼这个很不多见哦!老板告诉我清蒸红烧都可以,我不想做以上两种还是来做个三汁焖锅吧。
用料
鸭萝鱼 | 一条 |
地瓜 | 一个 |
胡萝卜 | 一根 |
葱姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
甜面酱 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
耗油 | 适量 |
青椒 | 一只 |
芹菜 | 一根 |
藕 | 半个 |
生抽 | 适量 |
香菜 | 两根 |
塔吉锅版三汁焖鸭萝鱼的做法
新鲜鸭嘴鱼去麟后手感很滑有些抓不住
把鱼切块用料酒、葱段、鲜姜片、盐、生抽腌制40分钟来去除鱼的腥味。
这时来切蔬菜切成滚刀块夹时会好入筷。
塔吉锅放少许油先把花椒、大料、洋葱、姜爆出香味。
地瓜、藕、胡萝卜炒先放进锅里炒香,最后下芹菜和青椒把鱼放在最上面。
锅里加入清水开锅15分钟左右鱼颜色变白即可。
炖鱼时根据自己的口味来调制一碗酱汁,喜甜、喜辣自己说了算。
把酱汁浇到鱼身上再焖五分钟,开盖就可以开吃了很鲜嫩的鸭嘴鱼噢。
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