艾草青团（糍粑）

客家传统艾草糍粑，自从变网红后，叫“青团”了。

用料  

艾草青团（糍粑）的做法  

1. 一锅热水，放进新鲜艾草叶，5g小苏打粉，1到2分钟后，捞出艾草叶，投进冰水（冷水）里，降温后，扭干水份。艾草可以剁碎，或则放进榨汁机。艾草碎叶放进糯米粉、澄粉混合粉里，揉措均匀，如果太干，可以加入适量艾草汁，直到三光即可。

2. 取30克艾草糯米粉团，水煮熟后，掺入生粉团，混合均匀（这样可以使面团延展性更好）

3. 最后粉团667克，分了40g一个面团，最后做了16个青团

4. 冷水隔水蒸12分钟

5. 咸蛋黄味

6. 艾草清香扑鼻

7. 花生芝麻馅