10寸豆渣戚风蛋糕

第一次做成功 用的是不粘的固定模具

用料  

10寸豆渣戚风蛋糕的做法  

1. 蛋白放冰箱
   蛋黄+糖   混匀
   +植物油   混匀
   +牛奶       混匀
   +豆渣       混匀
   +面粉       混匀
   每一样混匀后再加下一样
   小提示：蛋黄糊的状态严重影响混合后是否消泡，所以如果蛋黄糊由于豆渣太干而粘稠，建议适量增加牛奶到合适状态。
   

2. 预热烤箱150度
   蛋白+盐+醋    打发
   +糖（3次）     到有鱼眼泡开始分3次加入
   打发到干性发泡停止
   小提示: 由于偷懒试过几次1次性加糖，发现蛋白霜怎么都不够分3次加那么细腻。

3. 分3次将蛋白霜和蛋黄糊混匀
   注意用切拌手法
   小提示:
   最近偷懒，都是用手动打蛋器混匀，发现蛋糕混合得又快又均匀烤出来的蛋糕更加柔软湿润，看来对于新手而言切拌手法并不容易掌握
   

4. 放入烤箱150度烤60分钟
   若为140度烤75分钟