咖啡巧克力磅蛋糕【北鼎烤箱菜谱】
醇香的咖啡风味,加入我最喜欢的巧克力,刷上满满的糖水,能量炸弹来临!
(咖啡用的雀巢特浓,一条刚好13克)
用料
黄油 | 90克 |
糖粉 | 70克 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 100克 |
泡打粉 | 2克 |
咖啡 | 13克 |
热水 | 10克 |
法芙娜巧克力 | 50克 |
糖水 | |
糖 | 35克 |
水 | 20克 |
百利甜酒 | 10克 |
材料准备好
鸡蛋打散,咖啡粉加入热水搅拌成浓咖啡液,巧克力切成大片碎块
黄油提前置室温软化,手指能较轻松戳进程度,用刮刀搅拌顺滑
加入糖粉,搅拌均匀
电动打蛋器打发至黄油蓬松状
蛋液少量多次加入打发
打发至蓬松
加入咖啡液继续打发均匀
泡打粉和低筋面粉混合均匀,将粉类筛入
刮刀混合均匀
加入巧克力碎
混合好
磅蛋糕模具垫入油纸,将面糊倒入,抹成两边高中间凹
放入烤箱中层170度40分钟
糖+水煮沸,倒出加入百利甜酒,蛋糕脱模后将其刷上,保鲜膜包好放入冰箱冷藏保存,第二天以后食用更佳
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