敲好吃的😋奥利奥巧克力冰淇淋(小美版)
用料
奥利奥饼干碎 | 40克 |
牛奶 | 200ml |
奶油 | 300克 |
蛋黄 | 2个 |
细砂糖 | 60克 |
可可粉 | 5克 |
敲好吃的😋奥利奥巧克力冰淇淋(小美版)的做法
准备好材料
我这里用的是奥利奥饼干碎,也可以买奥利奥饼干去掉夹心后敲碎使用
因为鸡蛋制作不完全熟,所以尽量选用可生食鸡蛋主锅内加入牛奶、蛋黄、白砂糖,8分钟/90度/速度2.5搅拌均匀
因为小美精准控温,所以不用担心煮过了将主锅内的蛋奶液过筛后放凉备用
等蛋奶液凉透后,继续制作淡奶油的部分
主锅擦干净(一定要确保无油无水)插入蝴蝶棒,倒入300淡奶油加入5克可可粉
一分半/速度3打发至八分状态(如图所示)
打发时把量杯盖取下,注意听声音,从洞口观察,具体时间不一定加入奥利奥饼干碎
加入放凉的蛋奶液
5秒/速度3搅拌均匀
将混合液倒入冰淇淋杯或者保鲜盒
放入冰箱冷冻4小时以上
就可以享用啦!
真材实料又超级好吃😋!
小贴士
1、鸡蛋最好选用可生食鸡蛋
2、淡奶油打发时一定要确保主锅无油无水,干干净净的
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