焦糖奶茶冰淇淋
这是我综合了一些方子和自己的想法自创的!口感清爽不腻味!夏天的不二选择噢~
用料
牛奶 | 1000ml |
茶叶 | 30g |
糖 | 50g |
植脂奶油/淡奶油 | 300ml |
如果用淡奶油需要加糖 | 50g |
焦糖奶茶冰淇淋的做法
把茶叶泡在牛奶里!泡十分钟左右
锅中烧热放入糖,把糖烧化不要烧过头!以免焦糖变得特别苦
把泡好的茶叶和牛奶一起倒入锅中!牛奶煮开后在熬煮十分钟入味
煮好的奶茶把茶叶滤出!放在一旁冷却
把奶油打发!
最后把奶油和奶茶混合搅拌均匀装入保鲜盒中!放进冷冻室就完啦!
小贴士
1.茶叶没什么要求!好的茶叶和一般的茶叶到最后口感上也没有差别!
2.因为植脂奶油本身有甜度了,所以50克糖就够了!淡奶油需要在加50克糖,就在烧焦糖那个步骤加上就行了!植脂奶油一般的蛋糕店就有卖所以比较方便买,价格也比较便宜!这个还是看大家的喜好啦~
3.每隔一两个小时搅拌一次!我觉得搅拌两三次就够了,夏天吃有冰渣味道更好,要是你就是追求那种绵密的口感!可以多搅拌几次有冰淇淋机就更好了
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