低碳下午茶!(生酮keto)低碳者都吃点啥-低碳生酮基础松饼!低碳生酮基础铜锣烧!儿童无糖无麸质辅食/零食!(椰子面粉、无油、扎实口感)~蛋香椰香满满!简单粗暴!懒人快手!
重要的话我先写下来:
①因为椰子面粉不同所以吸水性肯定是有差异的,因此要按照方子里的顺序去依次放材料,这样方便调整液体的用量;我所使用的椰子面粉非常糙且吸水性非常强
想特意提高含油量的话可以再加入个20g左右的融化的黄油或者冷榨椰子油
②我这次没有做铜锣烧因此没有放铜锣烧的具体细节,夹馅我喜欢巧克力味的,可以参考这个方子里的“松露巧克力奶油”:
③这个是基础松饼,发挥你们的想象力做成抹茶、可可、巧克力、黑芝麻、香葱(可以搭配猪油试试看)、咸蛋黄(可以搭配肉松试试看)、原制奶酪/干酪(这里指的是那些芝士片啊干酪块啊马苏碎啊啥的,不是奶油奶酪或者马斯卡彭啊!当然如果你要用奶油奶酪或马斯卡彭来替换液体也可以的,我还没算出多少克比较合适,如果是无糖浓稠希腊酸奶的话需要100g的哈)等等等等~~~
用料
鸡蛋(中号M约50g-55g) | 2颗 |
纯赤藓糖醇(二倍甜) | 15g |
香草精(我用的油性香精) | 1g以内 |
椰子面粉 | 20g |
水/牛奶/各种椰浆/各种动物淡奶油(我用的牛奶) | 50g |
泡打粉 | 1g |
不粘平底锅 | 1个 |
低碳下午茶!(生酮keto)低碳者都吃点啥-低碳生酮基础松饼!低碳生酮基础铜锣烧!儿童无糖无麸质辅食/零食!(椰子面粉、无油、扎实口感)~蛋香椰香满满!简单粗暴!懒人快手!的做法
鸡蛋➕代糖➕香草精,放入容器,用蛋抽搅拌均匀
倒入椰子面粉,用蛋抽搅拌均匀
倒入全部的液体,用蛋抽搅拌均匀
最后放入泡打粉,用蛋抽搅拌均匀
得到一个浓稠的糊状液体不粘平底锅放火上,先开大火把锅子烧的温热,然后转小火,之后全程都是如图这样的小火
不用放油,直接用勺子舀一勺面糊,均匀的摊开在锅子中央;等到饼上开始出现小泡泡并且泡泡都破掉的时候,就可以翻面继续煎了;第二面煎的上色就可以了
若想做的好看上色均匀,建议一片一片的做饼;尽量摊的平摊的薄摊的圆,可用勺子在摊面糊的时候不断的轻轻整整形;如果要做铜锣烧胚,在煎的时候要用刮刀压一压四周的边边,让它们往下有个弧度,这样夹馅的时候比较好看材料表的量能做出这么多,不过都很小,虽然口感稍微扎实一些,但是依然是香软可口的,香草香、蛋香和椰香融汇,真是太好吃啦!
煎的时候闻着就非常香,和人间的没差,闻起来还很像是外面华夫饼店的香味,改天我试试买个华夫饼机,看看这个糊糊能不能做成华夫饼😋😋😋祝大家低碳&生酮快乐!
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