入秋啦~来碗MandarinBay的小吊梨汤
最近终于有点秋天的感觉了~正是喝梨汤的好季节。之前去北京的时候,闺蜜带着吃了一家名叫小吊梨汤的馆子。吃完之后就一直对店里的小吊梨汤念念不忘。
和一般的梨水不一样,小吊梨汤更浓稠,味道也更丰富。所以今天就跟我一起做一个MandarinBay版的小吊梨汤吧。
基本做法和老北京的小吊梨汤是类似的,做出来的味道也很相近。只是在选材上有小小的不同。
用料
秋梨 | 1个 |
香梨 | 1个 |
话梅 | 2颗 |
冰糖 | 1小碗 |
枸杞 | 5-7粒 |
红枣 | 1颗 |
银耳 | 1/4朵 |
入秋啦~来碗MandarinBay的小吊梨汤的做法
准备好所有材料,首先把梨用盐搓一下,洗干净去皮,削掉的皮不要扔,一会儿要一起煮到汤里。
每次削皮都没办法削的很完整,如果你也和我一样,就拿出一个茶包袋把七零八落的皮装进去!这样就不用担心最后煮烂到锅里捞不出来了。最好把梨核也放进去一起煮。
下面就大火把水煮开,加泡发的银耳,梨,梨核,梨皮,红枣,冰糖和话梅一起进去煮。
大火煮开,转小火煮2个小时左右。煮的差不多浓稠了,就把梨皮,梨核和红枣捞出来。红枣煮的太久也是会烂的。
出锅前加一把枸杞进去,MandarinBay的小吊梨汤就完成啦!有话梅酸酸的口感,还有香梨清甜的味道,再加上秋梨扎实的果肉感。完全符合我对于完美的梨汤的一切想象。
不是很喜欢吃梨的我直接喝了两大碗~光嘴上说大家可能会觉得有点夸张,大家自己试试就知道了,绝对超出你的预期!
小贴士
1. 正宗的小吊梨汤一定要加梨皮和梨核,不然无法煮出很浓稠的汤。
2. 大家也可以根据自己的爱好去选择梨的品种,秋天当然肯定要来个秋梨。我是两种梨混在一起口感更丰富,只用一种也是完全ok的。
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