燴槓子頭

燴槓子是山東的一種白麪火燒，因爲做火燒的面很硬，手揉不動，需用木槓翻壓，故名。吃起來真的很考驗牙口，不過越嚼越香，還可以這樣燴燴吃，燴着吃也可以先把槓子頭塊用油過一遍，不過我還是喜歡這種清爽的，有槓子頭原來的面香味。

用料  

燴槓子頭的做法  

1. 槓子頭火燒，我用了一個半

2. 用手掰成這種小塊

3. 西紅柿去皮切碎丁，圖上是半個的量，有點少了

4. 鍋裏倒少許油，放西紅柿碎丁翻炒，加點鹽，稍微蓋一會蓋子，讓西紅柿軟爛後加水。

5. 水開後加入槓子頭塊，蓋鍋蓋煮大約2-3分鐘吧。根據塊大小決定時間吧，時間長了槓子頭就沒有韌性了，吃起來口感就差了。

6. 雞蛋磕碗裏攪勻後轉圈打入鍋中，然後適量再加點鹽，雞蛋都成型後就可以關火了。如果有青菜，可以切點青菜碎放上就色香味俱全了。

7. 西紅柿有點少了

小貼士

不需要加任何調料，槓子頭吃在嘴裏有韌性，又有面香，越吃越想吃。