九兒槓槓滴反沙芋

小時候經常去小夥伴家蹭反沙芋吃，嘻嘻～永遠都是別人家的飯菜香。記得我的發小佩如做的最好吃！後來我的表哥（廚師）手把手教我👀🧚‍♀️這麼多年來幾乎零失敗過💃，應吃貨朋友們要求，分享我製作潮汕反沙芋小訣竅。喜歡的趕緊收藏哦！

用料  

九兒槓槓滴反沙芋的做法  

1. 把半個芋頭600克按圖片切成長條＃

2. 油炸到金黃色

3. 瀝乾油

4. 鍋裏倒入150克水，108克糖（喜歡偏甜就1：1的水和糖）這裏糖量剛好包裹住芋頭不會很厚。

5. 糖漿熬到細白泡泡（熬糖漿要不斷攪勻，避免糊了）中小火侯

6. 加入鮮橙皮切小丁，攪拌一下加入芋頭

7. 加入芋頭，立刻關火→加入芝麻（炒熟的黑白芝麻）把家裏風扇對着鍋吹，鍋鏟要不停剷起芋頭，鏟散芋頭和鍋底糖漿剷起沙。風扇就是我多年的祕密武器。令糖漿快速冷卻的法寶！
   看下面視頻↓

8. 兒子的手法😀😍😅
   此刻翻動鍋鏟是很費力的事，要使出洪荒之力纔有外酥裏嫩的反沙芋吃哦！加油💪

9. 趁熱吃，舌尖上的美味出鍋啦！犒勞自己最愛的人💋

10. 雪白的沙糖夾雜着橙香加上主角香芋😋受不了了，我再去吃一塊再編輯下圖

11. 😍未婚的或已婚的就這道美食套住您愛的人吧😜

12. 吃完芋頭吃🍊皮丁超香，搭潮汕功夫茶完美！這也是待客最讚的小吃哦！我的朋友都愛s我了💃沒辦法🤷誰讓我是潮汕賢惠的姿娘呢😜
    

小貼士

①芋頭一定要選擇大個粉的，炸出來才香。
②芋頭要油炸到外殼淡金黃色，喜歡焦香就金黃色就好
③熬糖漿考耐心，沒耐心就小火熬個5分鐘刷會手機看下，一定要熬到圖片很白細膩的泡泡
④不起沙原因不是糖量不夠就是熬不到時間