巧克力控在哪?脆皮夢龍巧克力甜甜圈教程!
巧克力夢龍甜甜圈(可做6個,適用於學廚WK9038)
用料
雞蛋(60克左右) | 2個 |
幼砂糖 | 70克 |
鹽 | 1克 |
低筋麪粉 | 100克 |
可可粉 | 10克 |
泡打粉 | 3克 |
黃油 | 65克 |
裝飾部分: | |
55%黑巧克力 | 70克 |
椰子油 | 25克 |
果仁碎 | 20克 |
巧克力控在哪?脆皮夢龍巧克力甜甜圈教程!的做法
首先準備好所需食材
黃油隔水融化後放至常溫備用
盆中倒入雞蛋和幼砂糖和鹽,攪打均勻至糖融化
篩入低筋麪粉+泡打粉+可可粉並使用蛋抽將其攪拌均勻
倒入黃油,邊攪拌邊倒入哦!
攪拌均勻後的狀態的光滑細膩的哦~將麪糊倒入裱花袋中,放入冰箱冷藏1個小時
模具中刷黃油,篩上一層低筋麪粉,多餘的麪粉可以倒扣倒出,冷藏後的麪糊取出,回溫10分鐘,然後擠入模具中,擠8分滿即可,然後輕震模具,震出多餘氣泡,可以震多幾次,這樣會表面會更加光滑
放入烤箱,中層上下火180度,烘烤18分鐘左右即可出爐
出爐後輕震模具,脫模倒扣在晾網上放涼!然後放入冰箱冷藏30分鐘
然後準備裝飾部分材料
巧克力和椰子油倒入鍋中隔水融化後,倒入果仁碎拌勻
甜甜圈先沾上一層巧克力,接着將巧克力中的果仁碎直接淋在甜甜圈表面,放入冰箱冷藏30分鐘凝固後即可食用!
巧克力脆皮簡直不要太好吃啦!
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