夢龍脆皮巧克力吐司

三能450g模具 🍫

用料  

夢龍脆皮巧克力吐司的做法  

1. 除去黃油、鹽、酵母以外，其他材料混合7 8成筋度之後加入這三樣

2. 揉出手套膜

3. 麪糰整理一下滾圓進行一發。先50分鐘，翻面再發40分鐘

4. 發酵至兩倍大

5. 整理麪糰均分三份滾圓鬆弛10分鐘

6. 進行第一次擀卷

7. 二次擀卷放入可可豆

8. 捲起來放入吐司盒二發

9. 二發至8分滿取出預熱烤箱，上下200度預熱15分鐘

10. 淋面材料加熱混合均勻

11. 上下200度烤20分鐘，期間上色滿意加蓋錫紙
    吐司烤好後取出放到晾架上，下面放個烤盤，漏出的淋面還可以再回收利用，不過如果澆的均勻一點也不是漏太多，給出的量基本能用完

12. 淋面降溫到40度左右淋上，徹底晾涼後，表面凝固，麪包纔可切片。