【脆皮巧克力夢龍雪糕】

平平無奇的夢龍雪糕，夏天快到了，凍點雪糕778

用料  

【脆皮巧克力夢龍雪糕】的做法  

1. 需要準備的材料👆（這些量可以做十二三個）

2. 4個雞蛋黃倒入容器中，加20克白砂糖用電動打蛋器攪打。

3. 攪打起泡到兩倍大。

4. 將小火熱好的牛奶，慢慢倒入攪好的蛋黃液裏，繼續用電動打蛋器攪打起泡。

5. 放電磁爐上加熱，持續小火，邊攪拌邊加熱，千萬不要停下來。

6. 等到慢慢變濃稠如圖所示的狀態即可，因爲鍋有餘溫需要繼續攪拌到接近常溫。

7. 400克淡奶油加入剩下的30克白砂糖用電動打蛋器打發至九成即可。

8. 奶油打到👆如圖所示的狀態。

9. 再倒入剛剛加熱好的牛奶蛋黃液，用篩子過濾（這樣做出來的雪糕口感才細膩），少量多次的倒在打發的奶油裏，慢慢混合均勻。

10. 把上面混合好的雪糕液，分成四等份，可以做不同的口味～

11. 慢慢擠入模具裏（雪糕液到模具的一半再插雪糕棍）。

12. 夾心款：雪糕液過一半，在加入草莓醬，再鋪滿雪糕液，其他口味的夾心也是同理。

13. 奧利奧口味的～

14. 蓋好硅膠蓋，防止串味。

15. 多餘的雪糕液可以一起倒入可密封的容器裏，不要浪費咯～（裝好的雪糕液需要在冰凍四小時以上，我是晚上做的，凍了一夜）

16. 巧克力醬隔水融化，把凍好的雪糕從硅膠模具中取出，快速的浸泡到融化的巧克力醬裏，慢慢拿出，平放在油紙上。

17. 可以根據自己的喜好，撒上堅果碎或者其他裝飾。

18. 淋上白色巧克力也是很好看的。

19. 奧利奧餅乾味的。

20. 沒有冰渣

21. 套上雪糕包裝袋，凍冰箱裏隨吃隨取。