仙草凍（仙草幹版本）

用料  

仙草凍（仙草幹版本）的做法  

1. 取仙草幹150g，洗乾淨後泡水五分鐘

2. 放入鍋裏，加入3000g的水，和6g食用鹼，稍微攪拌下，燒開後，轉小火煮至1個小時，煮到仙草水發黑發亮纔可以，不然繼續小火熬

3. 用紗布袋過濾出仙草汁，秤一下仙草汁多重。最好是等到仙草汁60攝氏度，按一斤仙草汁取18g的蕉芋粉，比如三斤，就3✖️18，54g的蕉芋粉。

4. 把蕉芋粉裝在碗裏，用半碗水融化它。

5. 把仙草汁倒入鐵鍋內，開小火，然後一邊攪拌一邊倒入蕉芋粉汁，之後再不停的攪拌，一直到仙草汁濃稠。

6. 取半碗清水，滴幾滴仙草汁，不散開就表示好了，關火倒入其他盆子放涼塑形。

7. 徹底涼透後，切塊，切小塊，找個容器，放入冰箱，冰鎮下更好吃。

8. 我們的吃法是加入適量白糖或者蜂蜜，夏天吃這個降火哈

小貼士

熬過第一遍的草，可以在熬一次，重複上面的步驟即可。