【古早味】仙草凍（仙草幹版本）

用料  

【古早味】仙草凍（仙草幹版本）的做法  

1. 取一把幹仙草，剪成四五釐米長的小段。清洗個兩三遍。注意葉子不要丟掉，葉子是出膠的

2. 加五斤清水開火🔥燒開，放入五克食用鹼（幫助出膠)攪拌一下。煮個40-50分鐘，記得人不要離開啊！！仙草汁很容易溢出！危險嗷！

3. 煮好的仙草汁關火。找一個盆跟濾網，把仙草汁過濾出來。把仙草倒出來（其實可以熬第二遍，不過丟掉也可以）把鍋洗乾淨，再把剛剛過濾出的仙草汁再過濾一遍到鍋裏。開小火🔥。

4. 準備50g地瓜粉，加半碗水攪勻。一邊用大勺子攪拌，一邊緩緩倒入地瓜粉水。（看到液體變成黑灰色的了就開始瘋狂攪拌)然後開中小火，一定要一直攪拌，瘋狂攪拌。攪拌到感覺有點阻力了，液體變得粘稠了就關火。

5. 倒入乾淨的盆中，放涼。剛倒進去就有點凝固啦！注意低處倒，不然會跟我做的一樣有氣泡！！！不過不影響食用～

6. 切塊～冷藏更好吃！！！！