香椰仙草凍
23年來第一次製作甜品,花了好多心思,終於有一個成功的配方,第一時間就想跟大家分享,喜歡可以私聊我更詳細的配方哦,不喜歡也不要噴我哦,謝謝哦!
用料
龜苓膏 | 配方 |
仙草粉 | 50克 |
沸水 | 350克 |
蜜紅豆 | 配方 |
紅豆 | 100克 |
冷水 | 500克 |
砂糖/冰糖/紅糖 | 100克 |
椰子凍 | 配方 |
牛奶 | 50克 |
椰漿 | 50克 |
淡奶油 | 30克 |
吉利丁片 | 3克/一片5克 |
細砂糖 | 20克 |
水/椰子水 | 30克 |
香椰仙草凍的做法
市場面上所謂的龜苓膏裏面也是粉去兌出來的,大家動動手指在淘寶就可以買到啦,非常便宜,一包50克,先用冷水攪拌均勻再過濾加350毫升水煮到開,要不斷攪拌,因爲裏面加了木薯粉,如果不一直攪拌就會糊底,推薦使用 “奶鍋”去做,煮好晾涼放冰箱就可以啦!
蜜紅豆部分,這個是最容易啦,按照平時煮綠豆湯方式減少水加糖煮就好啦,注意⚠️要泡一個晚上哦,推薦用高壓鍋來煮,煮到冒氣有“汽汽汽”的聲音就關小慢慢悶,或用電飯鍋也可以嗒!
椰子凍: 其實不用特地去買椰子,一是難開,二是難買,三是比較貴,使用這幾樣就可以製作出完美椰子凍啦,對了,牛奶用完了,還有奶油,如果不想太膩可以省,可以用水代替!按照上面的配方加在奶鍋,吉利丁片泡水化開,開小火加熱調好的椰汁,溫度在50度可以把吉利丁片加入,溶化即可,可以使用過濾器過濾口感會好一些!
這是最後一些,從冰箱冷藏拿出用水刀切好就加上牛奶或椰奶就可以啦!是不是很簡單呢!
完成!小孩孕媽媽都可以放心食用哦
小貼士
這是3小碗的份量,人多份量可以往上加哦!不推薦做太多放太久,畢竟我們吃得是新鮮哦,大多食材可以在淘寶買到,比較實惠,不推薦直接買的蜜紅豆哦!小孩懷孕媽媽不能吃,添加劑太多,自己做的還是安全一些哈!
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