仙草凍(仙草葉)

王先生喜歡的，他外公在世的時候每年夏天都會做給他吃，記憶中的味道吧。用心看完有紅薯粉版本。

用料  

仙草凍(仙草葉)的做法  

1. 把葉子反覆清洗，不要久泡。

2. 放入7斤水大火煮開轉中火燉煮上40分鐘。

3. 濾出汁液，不管剩多少都不要再加水了，王先生喜歡吃仙草味濃一點的，煮到微微冒泡，如圖上的狀態，倒入蕉芋粉(粉與500g水混合)，期間不停攪拌直至沸騰。

4. 做完可以搭配自己愛的糖水，圖上是牛奶，奶油，煉乳，王先生比較愛放薄荷精的~如果要換成紅薯粉，木薯粉也是可以，口感會不一樣，然後水的比例也要自己調整，我今天試過紅薯粉了，能成功。王先生更愛吃紅薯粉做的哈哈哈，下次我調整好比例會把紅薯粉的配方貼上來。

5. 之前說過要補充紅薯粉版本的仙草膏的，那麼這回補上，仙草葉60g 水4斤(熬煮後出600g左右) 鹼3.5g 把600g水和40g紅薯粉攪勻倒下去就可以了~紅薯粉出來的比蕉芋粉的更q彈，而且紅薯粉我可以買到質量很好的，蕉芋粉上次買的裏面總感覺有泥土…紅薯粉這個方子味道還不夠濃郁，完美，誰讓我老公愛吃味道濃的呢，我會繼續修改的！爲什麼只是寫在下面而不重新開貼呢，我覺得認真的人會發現的。

6. 最新配方60g仙草葉7g鹼7斤水，出1500g左右汁水40克紅薯粉用出的汁水去攪勻，這樣出來的非常q彈而且味道濃郁，用紅薯粉來做煮的難度會比焦芋粉難度要高，不會的留言。