舔碟椰汁咖喱雞飯

外面不好吃，而且分量十足，也沒有雞肉和蝦同時存在的咖喱，所以特意自己做了這個料理，味道棒棒噠，以後想吃不用愁了！

用料  

舔碟椰汁咖喱雞飯的做法  

1. 少許鹽，糖，料酒，生粉醃雞肉，備用

2. 洗乾淨，切背去腸備用

3. 切塊備用

4. 切塊，先下油，放蒜，炒香土豆和紅蘿蔔，加小碗水，煮至稍軟，待汁收幹（別炒糊了）乘出備用

5. 放油，炒洋蔥，有香味放雞肉轉色再放入蝦炒至變紅，加入土豆紅蘿蔔翻炒均勻，加水沒過材料蓋鍋煮開

6. 煮開後，放入新鮮辣椒（切斷）

7. 跟着加入檸檬葉，撕碎加入，翻炒均勻，香味馬上出來！

8. 加奶油，椰汁，炒均勻，注意不要粘鍋

9. 放入花生醬，鹽，糖進行最後調味，如果喜歡多汁就不要煮太乾！

10. 把菠菜和蔥頭炒好（我沒放鹽），放在碗底，裝上米飯反扣在碟子上

11. 裝上咖喱雞，滿分💯