椰汁咖喱齋
菜譜來自《阿媽教落食平D》第13集。作者肥媽~
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用料
馬鈴薯 | |
西紅柿 | |
水面筋 | |
油麪筋 | |
紅蔥碎 | |
蒜片 | |
洋蔥絲 | |
調味 | |
椰漿 | 200ml |
素上湯 | 400ml |
咖喱醬 | 3湯匙 |
菇粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
椰汁咖喱齋的做法
油麪筋以熱水汆燙去油,瀝乾備用。
水面筋泡暖水,瀝乾後撕開小塊備用。馬鈴薯去皮切件備用。
番茄洗淨去蒂,切件備用。紅蔥粒、蒜片及洋蔥絲下油爆香,下咖喱醬炒香,放入馬鈴薯,下素上湯,下適量鹽調味,蓋上以中火煮沸至馬鈴薯約8成熟。(這裏最好用裝的比較多的鍋)
下約100毫升清水,煮沸後放入番茄,下椰漿,加油麪筋和水面筋,下適量鹽及菇粉調味,最後頂部綴上蔥段即成。
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