簡單熬豬油
我家平時不吃豬油,自從喜歡上烘焙,還經常熬些豬油,做開酥很好,老婆餅,蛋黃酥,有時做饅頭用些,熬豬油沒有技術含量,主要是要買到質量好的豬板油。
用料
板油 | 1000克 |
清水 | 50克 |
簡單熬豬油的做法
買厚厚的豬板,店家可以切薄片,回家清洗乾淨。
焯水
焯水後,再次清洗乾淨,水不用濾很乾,加入少許清水,大約1000克+50克,開火熬。
開始可以大火,熬到出油中火熬,要攪拌。
拿大勺和漏勺分次把油弄出來,過篩下,熬好的油才漂亮。
不要熬過火,最後要小火。
裝在一個乾淨的碗。
潔白如玉,放冰箱可以儲存半年以上。
豬油渣,可以攪拌在肉泥裏,做餃子餡,特別香。
小貼士
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