廚房小白都能滷一鍋好吃的牛肉

用料  

廚房小白都能滷一鍋好吃的牛肉的做法  

1. 牛肉切成約3cm厚度的小方塊，先冷水浸泡去血水

2. 鑄鐵鍋內倒入一勺食用油，牛肉小火煎至半熟，倒出用冷水清洗乾淨

3. 鑄鐵鍋重新加熱，倒入少量油，先加薑片、蔥白炒出香味，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，肉質變緊縮，加入米酒，生抽，老抽，蠔油，炒出香味後，加入適量溫水（想要湯汁多一點的可以加多一點的水），最後放入八角，桂皮，香葉，丁香，花椒，草果，幹辣椒，冰糖，蒜瓣，洋蔥，中小火慢煮約2個小時，煮至湯汁減少原先的1/2，肉質變軟即可。