快手榴蓮紙杯蛋糕
榴蓮怎麼做都好吃,所以做這款蛋糕就隨性一點就好,各種食材的用量不必太較真~
因爲我實在太懶了,烘焙也犯懶,所以這個食譜最適合我這樣的懶人了…因爲不用打發什麼,工具也只要用一個盆,一個勺子就夠了~哈哈哈~
用料
雞蛋 | 兩個 |
食用油(不要用有明顯氣味的就好) | 適量(油可以邊攪拌邊加) |
細砂糖 | 50g |
泡打粉 | 一勺(標準量勺) |
牛奶 | 90g |
低筋麪粉 | 210g |
榴蓮果肉 | 210g |
快手榴蓮紙杯蛋糕的做法
準備一個大碗,放入榴蓮,用勺子搗成泥。不用搗的太爛,有一點榴蓮的果肉顆粒在其中口感會很好~
一標準勺泡打粉,之所以用勺子來稱量是因爲泡打粉很輕,用勺子比較方便。不必擔心泡打粉對身體不好之類的,正規渠道買來的無鋁泡打粉都是安全合格的產品,適量添加不會有怎樣可怕的後果的,就像鹽一樣,適當添加可以讓味道更好~畢竟我們也不會把它當飯來吃…
接下來加入糖,牛奶,油。加入這些的時候要利用電子秤的去皮稱重的功能~這樣就能把所有食材都放在一個碗裏啦~之後打入兩個雞蛋吧。
現在加入低筋粉吧,過篩或者不過篩都可以,然後攪拌吧~不要太努力攪拌,不然容易讓蛋糕口感變筋道,雞蛋完全散了就好,可以像炒菜那樣由下向上翻着攪拌。圖是攪拌好了的樣子。
到這裏就可以預熱烤箱了,上下管預熱180℃,預熱烤箱的同時,把麪糊放到紙杯裏啦,用勺子裝滿紙杯的2/3就好。
然後放進預熱好了的烤箱,烤20分鐘,我用的長帝牌32L的烤箱,20分鐘的效果正好。大家可以根據自己的烤箱來調整。
趁熱吃吧~~雖然烤出來的樣子像妖怪…但是好吃到炸~~
小貼士
1.說一下油的用量,其實可以隨便你加啦~哈哈,不要一次加太多就好,可以先攪拌兩下,覺得不夠再加,油不必加太多。如果一定要稱重的話,大概60g吧,不要超過60g。
2.我本人口味不重,算是很正常的,覺得食譜裏的糖的分量剛剛好,建議大家不必減糖。
3.也可以用完全融化的黃油來做,高熱量適合冬天啦~不必太有罪惡感…哈哈哈…
4.食譜裏的分量可以做小杯的紙杯蛋糕12個,就是那種底部的直徑大概5cm的那種小紙杯。
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