紙杯蛋糕

個人不喜歡太甜，所以這款味道偏淡，量在6個左右。

上面可以放葡萄乾、蔓越莓幹，或者用奶油加水果點綴。

用料  

紙杯蛋糕的做法  

1. 蛋白、蛋黃分開裝兩個盆。
   蛋黃+糖12g+油20g+奶20g，拌勻。

2. 篩入低筋麪粉40g，拌勻。

3. 打發蛋白。30g糖分三次加入，並擠入檸檬汁去腥。

4. 取三分之一打發好的蛋白在麪粉糊裏，拌勻。

5. 把拌好的麪粉糊倒入剩下打發好的蛋白裏，拌勻。

6. 拌勻後倒入紙杯，6個左右，紙杯上面大概留3-5cm，以留下烤時膨脹的空間。

7. 烤箱上下150℃，預熱後放入烤。烤大概30分鐘。
   
   烤後放一會兒可能會凹陷一點點。