蒜黃炒蛋,大人小孩都喜歡
蒜黃和韭黃樣子很相近,但是味道不一樣,我只喜歡吃蒜黃。蒜黃偏黃色,用手指掐斷會聞到蒜味,葉尖有點卷;而韭黃偏綠色,氣味不太好聞,是偏韭菜味的,葉尖直直的。不要買錯了。我買錯過韭黃,味道接受不了,一盤倒掉了…
用料
蒜黃 | 250克 |
雞蛋 | 3個 |
油 | 10克 |
鹽 | 3克 |
蒜黃炒蛋,大人小孩都喜歡的做法
蒜黃洗淨切段備用,雞蛋打散加入少許鹽。
起油鍋,下入蒜黃,大火炒至斷生,轉小火,加入鹽調味,翻炒均勻。
轉大火,倒入雞蛋液,先不要翻動,讓它漸漸燒至半凝固,再用鍋鏟翻動。
雞蛋液逐漸凝固,與蒜黃混合,用鍋鏟將其翻動成大塊,雞蛋液凝固成熟,即可出鍋。
小貼士
雞蛋液打散時加的鹽量,少許便可。
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