抹茶奶酪酸奶蔓越莓蛋糕

抹茶和蔓越莓結合在一起，更適合天熱吃，清新又開胃。
模具：6寸活底模

用料  

抹茶奶酪酸奶蔓越莓蛋糕的做法  

1. 將奶油奶酪室溫軟化，用刮刀按壓至無顆粒狀，依次倒入酸奶、蛋黃、蔓越莓幹，攪拌均勻，加入過篩的低粉、澱粉和抹茶粉，攪拌至無粉狀物的麪糊。

2. 蛋白中滴幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打出粗泡，分3次倒入白糖，高速打發，打倒打蛋器拉起的蛋白呈直立小尖角。取1/3量打發的蛋白，加入麪糊裏，兜底輕慢翻拌均勻，再加入剩下的2/3蛋白，翻拌均勻，倒入模具中。

3. 烤盤預熱10分鐘，165度，中下層，上下火，55分鐘，趁熱脫膜。

小貼士

1.我用的帶殼雞蛋是42克1個的，如果雞蛋大用3個做。
2.蔓越莓幹事先切小點，這樣攪拌時不會沉底。