（自用）香蕉巧克力蛋糕

液/糖：油：粉=1:1:1

用料  

（自用）香蕉巧克力蛋糕的做法  

1. 黑糖加奶隔水融化後，加入白糖，坐冷水冷卻後加入咖啡酒，防止酒精揮發白糖焦化（熬的時候總有一股太妃糖味兒）

2. 香蕉泥加雞蛋加油打散，加入糖漿，篩粉並攪拌均勻

3. 巧克力幣砸碎扔進裝杯後的蛋糕糊，用叉子或者牙籤把碎巧克力翻過來，讓巧克力沒入蛋糕糊裏，撒上堅果裝飾

4. 180度30分鐘

小貼士

一版：50奶40白糖50黑糖10咖啡酒

二版：70奶50黑糖50白糖

目前是三版。我沒有煮咖啡，爲了消耗之前做提拉米蘇剩下的咖啡酒我用了60黑糖10咖啡酒

四版計劃嘗試用海綿蛋糕體，因爲吃完之後泡打粉的澀苦味太持久了。但海綿蛋糕體需要減少粉量，不會這麼紮實。


配方里分類的並不十分準確糖和油用於保溼，但我個人傾向把糖歸爲液體類了。