甜蜜冬日小點-磅蛋糕

Pound Cake是一道非常傳統的點心，最開始的做法是一磅糖、一磅麪粉、一磅雞蛋、一磅黃油。基本上就是攪到一起即可，現代，我們爲了它有細膩的口感，逐步改良配方，但是整體來說還是一個非常簡單快手的蛋糕。

用料  

甜蜜冬日小點-磅蛋糕的做法  

1. 黃油室溫放置到自然軟化；

2. 用打蛋器攪開啟；

3. 加入白砂糖；

4. 用刮刀把糖和黃油按壓均勻，然後用打蛋器攪打黃油，儘量乳化；

5. 雞蛋打散，蛋液分四次加入黃油中；

6. 每次加入蛋液後，用打蛋器高速攪打兩分鐘；

7. 在黃油中加入過篩後的麪粉；

8. 拌勻；

9. 把麪糊轉移到蛋糕模具中；

10. 放入170°預熱好的烤箱中層，烤50分鐘左右；

11. 出爐後放涼；

12. 磅蛋糕就做好啦！

13. 切片食用。

小貼士

磅蛋糕烤好最好放3天左右，像月餅一樣，它需要回油，放一段時間後更香；
這款蛋糕的口感是比較紮實的，有點硬，但是太硬像石頭就不對了，說明黃油沒有打夠；
因爲重油重糖，所以磅蛋糕的保質期比較長，常溫儲存一個周完全沒有問題，保鮮膜包好冷藏傳說可以放15-20天（還沒有試過放那麼久）~